Calissons d’Aix en Provence

Description

Les Calissons d’Aix : Un Trésor Gourmand de la Provence

Les calissons d’Aix font partie des trésors sucrés les plus emblématiques de la Provence. Avec leur texture fondante et leur saveur subtilement fruitée, ils offrent une expérience gustative unique, empreinte d’histoire et de tradition.

Un mélange d’ingrédients nobles :

Composés d’amandes finement broyées , de melon confit et d’écorces d’orange , les calissons d’Aix sont une véritable ode aux saveurs méditerranéennes. Chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre douceur et légère acidité, sublimé par un glaçage blanc délicatement posé sur une fine couche de pain azyme.

Une recette ancestrale :

Depuis le XVe siècle, cette confiserie régale les palais grâce à son goût unique et à sa texture fondante. Selon la légende, un pâtissier provençal aurait conçu le premier calisson en 1454, à l’occasion du mariage du Roi René et de Jeanne de Laval, afin d’adoucir le cœur de la reine. Depuis lors, cette douceur s’est imposée comme une spécialité incontournable de la région.

Aujourd’hui encore, les artisans aixois perpétuent ce savoir-faire avec passion. D’abord, ils sélectionnent soigneusement les ingrédients, en privilégiant des amandes de qualité et des fruits confits savoureux. Ensuite, ils broient finement les amandes et le melon confit pour obtenir une pâte homogène et parfumée. Enfin, ils façonnent chaque calisson avec précision avant de l’enrober d’un glaçage délicat qui lui confère son aspect brillant et sa touche sucrée. Grâce à ces étapes méticuleuses, les calissons d’Aix conservent leur authenticité et continuent d’enchanter les gourmands.

Un symbole de la Provence :

Véritables ambassadeurs du patrimoine culinaire régional, les calissons d’Aix occupent une place de choix lors des fêtes et des grandes occasions. Leur douceur raffinée accompagne à merveille un café , un thé ou une pause gourmande en fin de repas. Chaque dégustation transporte les amateurs de confiseries au cœur des saveurs provençales, entre tradition et plaisir sucré.

Un cadeau gourmand à offrir et à partager :

Présentés dans de jolies boîtes décorées, les calissons d’Aix font un présent idéal pour faire découvrir les saveurs authentiques de la Provence à ses proches. Leur longévité et leur douceur en font également une confiserie prisée des amateurs de douceurs artisanales, qui apprécient leur équilibre subtil entre fondant et croquant.

Un produit du terroir reconnu :

Aujourd’hui, le calisson bénéficie d’une Indication Géographique Protégée (IGP), garantissant son authenticité et la qualité de ses ingrédients. Chaque confiseur perpétue cette tradition provençale avec soin, veillant à respecter les méthodes de fabrication qui donnent aux calissons leur texture et leur saveur uniques.

Une confiserie intemporelle qui capture toute la richesse et la gourmandise du Sud de la France !

Ingrédients : Amandes, melons confits, sucre, sirop de glucose-fructose, blanc d’œuf, écorces d’oranges, pain azyme (fécule de pomme de terre), arômes naturels (quinine).

Allergènes : Amande, blanc d’oeuf

Sans Gluten